きゅうりの両端を切り落とします。
ピーラーで縦じまになるよう皮を剥きます。皮を剥くと味が染み込みやすくなります。

1㎝間隔で輪切りにします。太いきゅうりは縦に半分に切ってから半月切りにして下さい。薄すぎると歯ごたえがなくなります。

＊漬かり具合で、浸け時間や味を調節して下さい。酸味が苦手なら大さじ1にしてみて。