冷凍保存用のポリ袋に塩大さじ１、蜂蜜を入れ豚肉を入れて一日以上おいて味をなじませる。

蜂蜜から肉を取り出しスジを丁寧に除き、一口大に切る。

下味として塩小さじ１／３、酒大さじ１、こしょう少々をもみこんで１５分くらい置いておく。

ニンジン、タマネギはざく切りにしピーマンも切っておく。

ニンジンは軽く煮ておく。

２に片栗粉と卵黄をまぶし中温であげておく。

バルサミコ酢、酒大さじ２，砂糖大さじ２、塩小さじ１／２をあわせておく。

４を炒め７を入れ６も入れる。ある程度炒まった水溶き片栗粉を入れて仕上げる。