ごぼうは皮をこそげ取り、ささがきにする。水に晒し、ザルにあげて水気を切る。

ベーコンは５㎜幅位に切る。

フライパンにごま油を熱し、溶きほぐしておいた卵を入れて、ふんわりと炒ったら一旦皿に取り出す。

３のフライパンにベーコンを入れ、中火で炒める。

ベーコンの香りが立ったらごぼうを加え、そのまま中火で４～５分程炒める。

酒を回し入れ、鶏がらスープを振り入れて混ぜながら炒め、味をみてお好みにより塩こしょうで調味する。

卵を戻し入れ、大きく混ぜ合わせたら火を止める。

器に盛り付ける。お好みにより、刻んだ青ねぎ等(分量外)を飾る。