ゴーヤはわたをとり、薄切りにしてから塩もみしてしばらくおき、洗ってよく絞ります。これで苦味軽減！

豚肉は適当な大きさにきり、ウインナーは斜めに薄切りにします。

まず卵焼きから作ります。砂糖、薄口しょうゆ、塩で味付けして半熟に焼き、皿に取り出します。

同じフライパンに油を足してゴーヤを炒め、豚肉、ウインナー、キクラゲと順に入れていきます。

最後に薄口しょうゆをまわしいれとっておいた卵焼きを戻し、ざっとあわせたら出来上がり。