サワー漬けで✱野菜の甘味の酢っぱあん☆
ゆりまめ @cook_40027301
野菜を漬けたお酢を使った甘酢のあんです☆お酢をた～っぷり使っても酸っぱすぎず、おいしいあんになりました。具もたっぷり！
このレシピの生い立ち
野菜の酢漬けで残ったお酢をあんかけのあんに入れてみたらお酢のつ～んとする酸っぱさがなくなっていて美味しかった！
サワー漬けで✱野菜の甘味の酢っぱあん☆
野菜を漬けたお酢を使った甘酢のあんです☆お酢をた～っぷり使っても酸っぱすぎず、おいしいあんになりました。具もたっぷり！
このレシピの生い立ち
野菜の酢漬けで残ったお酢をあんかけのあんに入れてみたらお酢のつ～んとする酸っぱさがなくなっていて美味しかった！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは細いくし切り、きのこは食べやすい長さに切っておきます。
- 2
鍋にきのこ、その上に玉ねぎをのせ、だし汁をきのこが隠れるくらいまで加えます。
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- 3
蓋をして、強火で沸騰したら弱火で玉ねぎが透き通るまで煮ます。途中水分が減り焦げそうになったらだし汁を加えます。
-
- 4
具がしんなりしたら調味料をすべて加えて日を強め煮ます。水分を飛ばすような感じ。
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- 5
ここまで水分飛ばしました。
-
- 6
水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり！
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- 7
今回は豆腐ステーキのあんにしました。
その他、豆腐、ハンバーグなどなど、、、お好みでかけちゃってください！ -
- 8
使ったお酢はこれ。胡瓜と人参を漬けた黒酢です。
-
コツ・ポイント
水分を飛ばすことで、具に味が染みて、少ない調味料でも満足できますよ❤
水分が少ないので、とろみをつけるときは焦がさないように、だまにならないように手早く！がポイントです。
つくれぽ
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