金目鯛のグリルの夏野菜あんかけ
しば飯 @cook_40094712
なすやおくらなどの夏野菜を甘辛のあんかけにして、金目鯛のグリルにかけました。
魚不足、野菜不足解消にぜひ！
このレシピの生い立ち
夏野菜を使ったものが作りたくてつくりました。
魚はどんなものでも大丈夫です。
金目鯛はちょっと欲張りましたが、おいしいです。
金目鯛のグリルの夏野菜あんかけ
なすやおくらなどの夏野菜を甘辛のあんかけにして、金目鯛のグリルにかけました。
魚不足、野菜不足解消にぜひ！
このレシピの生い立ち
夏野菜を使ったものが作りたくてつくりました。
魚はどんなものでも大丈夫です。
金目鯛はちょっと欲張りましたが、おいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
【下処理】
金目鯛を3枚におろす -
- 2
おろしたら、塩、こしょうを振って、
冷蔵庫に30分おく。
おいたら、半分に切る。 - 3
【あんかけづくり】
なす→数か所皮をむいて、薄めの半月切り
玉ねぎ→皮をむいて薄くスライス -
- 4
おくら→鍋にお湯を沸かし、塩を一つまみ入れ、1分半ゆでる
ゆでたら、冷水に入れ冷やす -
- 5
フライパンに
サラダ油をひいて、
しょうが、にんにく、豆板醤を入れ、香りが出るまで炒める。 -
- 6
香りがでたら、玉ねぎ、なすを入れ、しんなりするまで炒める。
-
- 7
しんなりしたら、酒、砂糖、濃口醤油、中華スープ、おくらをを入れ、
ひと煮立ちしたら
水溶き片栗粉でとろみをつける。 -
- 8
とろみがついたら、
ごま油と酢をたらす。 - 9
別のフライパンにサラダ油をひき、
鯛を焼く。（皮側から） -
- 10
片面が焼けたら、
ひっくり返して、
もう片面も焼く。
両方とも焼けたら、
お皿に盛り、あんをかけたら完成！
コツ・ポイント
魚は捌かなくても切り身で可
水溶き片栗粉は水：片栗粉＝1：1
中華スープは水：顆粒だし＝200ml：小さじ1.5
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18697121
