材料を適当な大きさに切る。大根、人参 は軽く茹でておいたほうがいい。

鍋に味醂、酒を入れて沸かすことにより アルコールを飛ばす。その中に醤油、 水、本だしを加える。

鍋に盛り付け、出汁を加えて煮る。水菜 は火が入ってから加えたほうが食感がい い。

ポン酢で召し上がれ。