ヘタを取った苺とはちみつ、レモン汁をミキサーにかける。

クリームチーズを常温に戻し、柔らかくなったらグラニュー糖を半分入れて混ぜる。

生クリームを６分立てにし、残りのグラニュー糖を入れて泡立てる。

ざらつきがなくなれば卵を入れて混ぜる。

3に泡立てた４を２回に分けて入れて混ぜる。

クッキーを砕いて、容器の底に敷き、５を上から注ぐ。

１をソース用に残し、残りを６に注ぎ、

表面だけ軽く混ぜ、冷凍庫で冷やす。

冷まして、4時間ぐらいで一度混ぜるとよりふあふあに！時間がない場合は鉄板14を使うと冷めるのが早いです。