辛くない！麻婆豆腐風
レストランことり @cook_40051187
麻婆豆腐が好き…でも子供は辛くて食べられない。というわけで辛くない麻婆豆腐風レシピ。水切り不要で簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
辛くない麻婆豆腐っぽいものを作りたくて考えました。ニラは普段子供が食べてくれないので細かくして入れてみました。
辛くない！麻婆豆腐風
麻婆豆腐が好き…でも子供は辛くて食べられない。というわけで辛くない麻婆豆腐風レシピ。水切り不要で簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
辛くない麻婆豆腐っぽいものを作りたくて考えました。ニラは普段子供が食べてくれないので細かくして入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、ショウガ、長ネギはみじん切りにしておく。ニラは１cm幅に切っておく。調味料は混ぜておく。
- 2
サラダ油でにんにく、ショウガを香りが出るまで炒め、長ネギを加えしんなりするまでさらに炒める。
- 3
ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。
- 4
調味料を入れ、沸騰したら、縦半分に切ってから1.5cm幅に切った豆腐を崩れないようにそっと並べる。
-
- 5
フタをして７～８分、豆腐からしっかり水分が出るまで煮る。
- 6
ニラを入れフタをして1分煮る。
- 7
水溶き片栗粉（片栗粉大１、水大１）でとろみをつけ、ごま油を適量まわし入れしっかり煮立てて出来上がり。
- 8
大人はラー油をかけて。
コツ・ポイント
豆腐の水切りをしないので、少なめの水分でしっかり煮ます。豆腐が崩れるのでとろみをつけるときまでなるべくかき混ぜません。とろみをつけるときにかき混ぜますが、多少豆腐が崩れるので、大きめに切っておくのがポイントです。
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