塩麹でトマトとクレソンの簡単パスタ
Mkalen @cook_40185341
葉挿しで育ったクレソンを、鉢から新鮮取り立てでのせました。簡単ですぐできて美味しいパスタです！ランチにどうぞ(^-^)v
このレシピの生い立ち
健康に良いので、毎日、少しずつ塩麹を使った食事をしてます。肉や魚を漬けて調理するのもいいけど、忙しい毎日、まぜるだけで美味しくなる食べ方が長続きしそうです♪
塩麹でトマトとクレソンの簡単パスタ
葉挿しで育ったクレソンを、鉢から新鮮取り立てでのせました。簡単ですぐできて美味しいパスタです！ランチにどうぞ(^-^)v
このレシピの生い立ち
健康に良いので、毎日、少しずつ塩麹を使った食事をしてます。肉や魚を漬けて調理するのもいいけど、忙しい毎日、まぜるだけで美味しくなる食べ方が長続きしそうです♪
作り方
- 1
パスタを茹でる間に、みじん切りにしたニンニクを香りが出るまでオイルで炒める。
一口に切ったベーコンを加え一緒に炒める｡ - 2
一口大に切っておいたトマトを加え、胡椒をふる｡茹で上がったパスタをざるにあげ、茹で汁を炒めていた材料に加える。
- 3
パスタを加え、乳化させるようにまぜ、火を止めて、最後に塩麹を加えてまぜる。皿に盛り、上から生のクレソンをのせる。
-
コツ・ポイント
塩麹は仕上げにあえるだけ!麹は60℃以上の温度で調理しないほうが良いみたいだし、仕上げに混ぜてみたら、美味しくできました(^^)vポイントはそれだけ(笑)クレソンの代わりに、バジルでも貝割れでも美味しい!
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