ひき肉たっぷり・ポカポカ麻婆豆腐
＊maybe＊ @cook_40044308
ひき肉と生姜たっぷりの、身体が温まる麻婆豆腐。
私の味(●´ェ｀●)
このレシピの生い立ち
普段は素を購入して作っていますが 、一から作る時はこのレシピ♪
元々は料理本の麻婆春雨のレシピでしたが、自分なりに改良していくうちにこの味に落ち着きました。
生姜が大好きなのでたっぷり入れて作ってます♪
ひき肉たっぷり・ポカポカ麻婆豆腐
ひき肉と生姜たっぷりの、身体が温まる麻婆豆腐。
私の味(●´ェ｀●)
このレシピの生い立ち
普段は素を購入して作っていますが 、一から作る時はこのレシピ♪
元々は料理本の麻婆春雨のレシピでしたが、自分なりに改良していくうちにこの味に落ち着きました。
生姜が大好きなのでたっぷり入れて作ってます♪
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水切りをしておく。
ひき肉に酒・しょうゆ(共に小さじ1・分量外)で下味を付けておく。
面倒なら下味は省いても◎ - 2
生姜はみじん切りにしておく。
●マークの調味料を混ぜ合わせておく。 - 3
フライパンに油をひき熱し、そこへ生姜・にんにく・豆板醤を入れ香りが立つまで炒める。
- 4
ひき肉を加えて炒める。
火が通ったら、鶏がらスープと●マークの調味料を入れて沸騰させる。 - 5
アクが出てきたらアクをとる。
- 6
豆腐を加える。
(豆腐は24等分)
豆腐に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。 - 7
最後にごま油を回しかけて出来上がり。
- 8
★豆腐を春雨に替えると麻婆春雨にもなります★
コツ・ポイント
にんにくはみじん切りでも◎(お好みで)
豆板醤はメーカーなどによって辛さが違うので注意してください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18705644
