分量外の塩を入れた熱湯に、ほうれん草を茎の方から入れ、１分位ゆでる。

ザルに取り上げ、冷水で冷まし、絞って、適当な長さに切っておく。
ゴマをすっておく。

ボールにほうれん草･砂糖･すりゴマを入れ、混ぜる。味を見ながら、麺つゆを入れ混ぜ合わせ、出来上がり。