抹茶、レーズンバターロール
抹茶の香り漂うバーターロールです。
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レーズンパン好きのパパのご要望にお応えして!!
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卵は、割りほぐし2分の1ずつに分けておく。レーズンは、お湯で洗い水気を拭き、ブランデーにつけておく。
今回はHBで!ヌリヌリ用の2分の1の卵とレーズン以外投入で生地作りコースON.トッピングタイムに拭いたレーズン投入!
生地が出来たら、軽くガス抜き10等分に切り丸める。更にベンチタイム20分。
長めの二等辺三角形に生地を伸ばし、レーズンパンの形に成形して、二次発酵40度で40分。
オーブンは190度で予熱開始。生地に残してあった溶き卵を塗って、13~14分焼く。
レーズンは手間でもお湯で洗い、更にラムやブランデー等に浸けておくと風味が良いです。
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