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旬の味♪おだしで漬けた竹の子の天ぷら
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旬の味♪おだしで漬けた竹の子の天ぷら-レシピのメイン写真

旬の味♪おだしで漬けた竹の子の天ぷら

ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252

さくっとした衣、噛むとじわ~とおだしの味☆揚げる前にちょっと漬けこむだけで更においしい天ぷらになりました!!
このレシピの生い立ち
ただ揚げるだけでなく、薄いだしに竹の子を漬けることで揚げた時により竹の子の風味が増しました。

さくっとした衣、噛むとじわ~とおだしの味☆揚げる前にちょっと漬けこむだけで更においしい天ぷらになりました!!
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ただ揚げるだけでなく、薄いだしに竹の子を漬けることで揚げた時により竹の子の風味が増しました。

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旬の味♪おだしで漬けた竹の子の天ぷら

ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252

さくっとした衣、噛むとじわ~とおだしの味☆揚げる前にちょっと漬けこむだけで更においしい天ぷらになりました!!
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ただ揚げるだけでなく、薄いだしに竹の子を漬けることで揚げた時により竹の子の風味が増しました。

さくっとした衣、噛むとじわ~とおだしの味☆揚げる前にちょっと漬けこむだけで更においしい天ぷらになりました!!
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材料

2人前
  • 竹の子の水煮 150g
  • だし汁 80cc
  • 薄口しょうゆ 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 天ぷら粉 適量
  • 水 適量
  • 木の芽 お好みで
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    竹の子は薄めにスライスする。

  2. 2

    だし汁、薄口醤油、みりんを合わせたつけ汁に1時間ほど漬ける。

    • 旬の味♪おだしで漬けた竹の子の天ぷら作り方2写真
  3. 3

    2の竹の子の水気を切って、天ぷら粉と水を合わせた天ぷら液にささっとくぐらせて分量外の油でかりっと揚げる。

  4. 4

    お好みでお塩、木の芽をつけて召し上がって下さい。

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ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252
2012/04/10 06:45に公開
仕事に没頭しすぎて気づいたら体調を壊して半年間の長期療養。その間にゆっくり料理に向き合うという気持ちでクックを始めました。2012年5月にフルタイムで職場復帰。忙しくてもきちんと食事や栄養を取るをモットーにこれからも料理を続けていこうと思います。
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このレシピのキーワード

天ぷら たけのこ テンプラ粉

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