耐熱ボウルに豆腐・水・砂糖を入れ、1000wのレンジで30秒加熱。人肌に温め、豆腐を砕いてよく混ぜる。

ドライイーストを入れてよく混ぜる。
強力粉・塩を入れ、ヘラなどでざっくり混ぜる。混ぜすぎないように、、ひとまとめにする。

（粉っぽいまま）生地をビニール袋に入れ、全体を適当に5分くらい揉む（粘り気が出てきます）。
袋の中で丸くまとめる。

余裕をもたせてクリップでとめ、200wのレンジで50秒加熱。そのまま庫内で15分置いておく。

生地を軽く押さえてガス抜きをし、ベーグル型に成形→楕円形に伸ばし（チーズなどを折り込む場合ははさんで）上下を折りたたむ。

→転がしながら棒状に伸ばし、片方をつぶして広げて・・・

円形にしてもう片方を包むようにしてとめる。

オーブンを200℃・15分で予熱開始。