レンジ発酵で簡単☆ヘルシー豆腐ベーグル
油分・卵なしでヘルシーなベーグル☆
さらに豆腐も使ってもちもち感UP！
プレーン生地なので
お好み具材でアレンジ自在♪
このレシピの生い立ち
小分けパック豆腐（80g）が残っていたので
水分量に置き換えで焼いてみましたｗ
レシピID :18716134「レンジ発酵で時短☆簡単ミルクベーグル」の姉妹レシピです。
レンジ発酵で簡単☆ヘルシー豆腐ベーグル
油分・卵なしでヘルシーなベーグル☆
さらに豆腐も使ってもちもち感UP！
プレーン生地なので
お好み具材でアレンジ自在♪
このレシピの生い立ち
小分けパック豆腐（80g）が残っていたので
水分量に置き換えで焼いてみましたｗ
レシピID :18716134「レンジ発酵で時短☆簡単ミルクベーグル」の姉妹レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボウルに豆腐・水・砂糖を入れ、1000wのレンジで30秒加熱。人肌に温め、豆腐を砕いてよく混ぜる。
-
- 2
ドライイーストを入れてよく混ぜる。
強力粉・塩を入れ、ヘラなどでざっくり混ぜる。混ぜすぎないように、、ひとまとめにする。 -
- 3
（粉っぽいまま）生地をビニール袋に入れ、全体を適当に5分くらい揉む（粘り気が出てきます）。
袋の中で丸くまとめる。 -
- 4
余裕をもたせてクリップでとめ、200wのレンジで50秒加熱。そのまま庫内で15分置いておく。
-
- 5
打ち粉をした台に出し、5分割して丸め、濡れ布巾を（または丈夫なキッチンペーパータオルを湿らせて）かけて10分休ませる。
- 6
生地を軽く押さえてガス抜きをし、ベーグル型に成形→楕円形に伸ばし（チーズなどを折り込む場合ははさんで）上下を折りたたむ。
-
- 7
→転がしながら棒状に伸ばし、片方をつぶして広げて・・・
-
- 8
円形にしてもう片方を包むようにしてとめる。
オーブンを200℃・15分で予熱開始。
-
- 9
【ケトリング】
鍋に湯を沸かし、砂糖大さじ1を入れる。片面15秒ずつ茹で、オーブンシートを敷いた天板に並べる。 - 10
（表面に具材を乗せる場合はケトリング直後に）
200℃で15～20分くらい焼く。（焼き具合を見て加減してください）
- 11
今回、豆腐はティースプーンでちぎるように投入。
生地にはケチャップ＆ピザチーズを入れたり、煎りゴマを乗せたりしました＾＾ - 12
＊2012.04.27
手順一部修正しました。既に印刷された方すみませんm(_ _)m
コツ・ポイント
かなり膨らむので、成形は穴を大きめにします。
（またも潰れちゃってますが(^_^;)
オーブン予熱完了間際または完了後にケトリング→すぐに焼き始めます。
沸騰前の温度がベスト→成形時に一旦沸かして火を止めています。
パック豆腐使い切りですw
つくれぽ
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