パスタはたっぷりの湯に塩大さじ１を入れ、表示より１分少ない時間で茹でる。

しめじは石づきを切り落とし、しいたけ・玉ねぎは薄切りに。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

深いフライパン（中華鍋など）にオリーブオイルをひき、中火で２を色がつくまで炒める。

３に牛乳・味噌・塩Bを入れ、味噌が溶けたらよく洗ってざく切りにしたほうれん草と生クリーム・溶いた卵黄を混ぜ入れ一煮立ち。

４の鍋に茹でたパスタをよく湯切りして入れ、粉チーズをたっぷり入れてソースとともに絡めたら火を止める。

お皿に盛って、仕上げに黒こしょうをお好み量かけたら出来上がり♪