レタスは食べやすい大きさにちぎり、
しめじはほぐす。

鍋に味噌汁4杯分の湯を沸かし、しめじ、昆布だしを入れ、煮る。

しめじがしんなりしたら、煮汁で味噌を溶かし、レタスを入れ、溶いた味噌も入れる。

ひと煮立ちしたら、火を止め、豆乳を入れたら、全体をさっとかき混ぜ、お椀に盛る。

お椀に、適当にちぎった海苔を散らしたら、できあがり♫