便利味噌（作り置き合わせ調味料）
海 砂 @chorori_shokudou
野菜炒め、味噌仕立てのピリ辛鍋、お肉のローストなどなど、いろんな料理に応用し放題のものすごく便利なお味噌です。
このレシピの生い立ち
数年前に買った食品の福袋に味噌鍋の素が入っていて、それがとても便利だったので、より自分好みの味になるようブレンドしてみました。
便利味噌（作り置き合わせ調味料）
野菜炒め、味噌仕立てのピリ辛鍋、お肉のローストなどなど、いろんな料理に応用し放題のものすごく便利なお味噌です。
このレシピの生い立ち
数年前に買った食品の福袋に味噌鍋の素が入っていて、それがとても便利だったので、より自分好みの味になるようブレンドしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
秤にボールを置き、材料をどんどん計りながら入れていき、全部をグリグリよく混ぜたら出来上がり。
- 2
保存はタッパーなどの密閉容器で冷蔵庫で。さしあたって2ヶ月ほど問題なく使えています。
- 3
例えば、お肉と野菜を炒めて、この味噌で煮込み、おしょうゆで味を整えたら茹でた中華麺と合わせて野菜味噌ラーメン。
-
- 4
茄子ピー厚揚げの味噌炒めも簡単。ちょっとしょうゆを加えると香ばしい風味が引き立ちます。
-
- 5
昆布出汁と合わせて味噌仕立てのお鍋。キャベツが合います。
- 6
豚ロースに味噌をうすく塗って一晩置けば、お弁当に最適な味噌漬けの出来上がり。味噌をサッと洗い流してグリルで焼き上げ。
- 7
魚や鶏肉も美味しくできます。一般的な和風の味噌漬けとはちょっと違う味わいです。
コツ・ポイント
●鰹だしは、リケン素材力だし本かつおを使用。ほんだしのような食塩が入っているものだと塩辛くなるかも。ご注意下さい。●ゴマは粗くすってください。細かすぎると存在感が無くなります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18717153
