もやしは、塩を入れた湯で茹でておきます。茹で加減はお好みで。

新玉ねぎは、塩水に１５~２０分ほどさらし、ざるに上げておきます。

鶏ささみは、塩少々と、日本酒少々をふりかけラップをしてレンジで２~３分加熱し冷ましてから、ほぐします。

きゅうりは、縦半分にし、斜め薄切りに。トマトはくし切りに。

器に、玉ねぎ、もやし、きゅうりを盛ります。

ささみ、トマトを盛って完成。