小町麩は水に浸して戻しておく。
椎茸は薄切りにします。

フライパンに油を少量敷き、鶏ひき肉を炒める。
あらかた火が通ったら椎茸を加える。

料理酒、砂糖、醤油、みりんの順に調味料を入れ混ぜる。

火を止め、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。