ふわっともちっと半熟カステラ
半熟カステラいろいろ出回ってるけど、ふわっと食感・もちっと食感、どっちの食感も捨てがたい！いいとこどりの両方食感です☆
このレシピの生い立ち
トレンドの半熟カステラ、あちこちいろいろ出回ってて、どこが本家本元なのかわからないくらい。。（私は、京都の室町の物が、本場で本命と決定済みです！！）
自分メイドの物は好みにアレンジできて、簡単でおいしくって最高ですネ♪♪
ふわっともちっと半熟カステラ
半熟カステラいろいろ出回ってるけど、ふわっと食感・もちっと食感、どっちの食感も捨てがたい！いいとこどりの両方食感です☆
このレシピの生い立ち
トレンドの半熟カステラ、あちこちいろいろ出回ってて、どこが本家本元なのかわからないくらい。。（私は、京都の室町の物が、本場で本命と決定済みです！！）
自分メイドの物は好みにアレンジできて、簡単でおいしくって最高ですネ♪♪
アプリでひらく作り方
- 1
【型①】
百均で売ってるアルミホイル型。
鍋焼きうどんの使用済みでも。
直径１８ｃｍ～２０ｃｍ。 -
- 2
【型②】
クッキングシート。
３０ｃｍ×４０ｃｍ。 -
- 3
型①型②を上記のように組み立てる。
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- 4
天板に湯を張って、オーブンを１６０℃に余熱しておく。
- 5
卵・三温糖・蜂蜜をＨＭで泡立てる。
最初は湯煎にかけて、安定したら湯煎から下ろして、生クリームの８分立て位まで。 - 6
振るった薄力粉を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
グルテンを引き出して粘り気が出る様なイメージで、１分位。 - 7
型に流し入れて、軽く気泡を抜いて、オーブンで１６０℃１０分焼く。
様子を見て加減。
表面が色づいたらＯＫ。 -
- 8
オーブン庫内でそのまま１０分入れて置く。
-
- 9
オーブンから出して、アルミホイル型から外して、室内で冷めるまで置いておく。
-
- 10
できあがり①
-
- 11
できあがり②
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コツ・ポイント
オーブンのクセにかなり左右されるので、焼き時間・置き時間は目安です。
様子を見て加減してください～～
つくれぽ
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