お湯を沸かし始めます。玉ねぎを薄切りにし、フライパンにバターを溶かして炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら、薄力粉を振り入れ、まんべんなく行き渡ったあたりで、牛乳を加えよく混ぜながら加熱。

【2】にスライスチーズをちぎってポイポイ、粉チーズもパラパラ。

よくかき混ぜながら加熱し、味見して塩、ブラックペッパーを加え、とろみがついたら火を止めておきます。

その頃にはお湯も沸騰しているので、パスタを指定の時間通り茹でます。

パスタがゆで上がったらフライパンを再び火にかけ、ゆでたてのパスタを入れて、ソースを絡ませます。

卵を解きほぐし、【6】に加え、よく混ぜて…出来上がり。

子どもとママのお皿に分けて盛り付け、パセリを振って、いただきます。