〇の材料を混ぜてソースを作っておく。
じゃがいもは皮をむいて薄切りしてレンジで2分ほど加熱してやわらかくする。

野菜は適当に食べやすい大きさに切る。
エビを使う場合は、片栗粉を少量まぶしてもみこみ、水で流して汚れを落とす。

２のエビには塩こしょうをふっておく。肉を使う場合は食べやすい大きさに切って塩こしょうをしておく。

２で切った野菜と１のじゃがいもを少量の油で炒め合わせる。ナスに火が通ったら、エビか肉を入れて色が変わるまで炒める。

４に１で合わせておいたソースと黒こしょうを加え、強火にしてざっと絡ませたら出来上がり♪ご飯を盛った器に盛り付ける。