しょうが、にんにくを包丁でつぶしお酒、みりんを入れひと煮立ちさせアルコール分をとばす。

１に水と醤油、コンソメ顆粒、オイスターソースをいれ沸騰直前まで。

西京味噌と上白糖をすり合わせる。

3の中に２をゆっくりとお味噌を溶くように入れていく。

漉しておく。

いりゴマを加え冷めてからペットボトルなどで保存。冷蔵庫で２～３週間は保存可能です。