ポテトブラバス
俺と美代子 @cook_40037444
酸味の利いた辛さといえば、タバスコかハバネロペッパーソースです。
このレシピの生い立ち
忘年会の2次会で行ったお店で出てきました。ポテトフライに辛いトマトソース。トマトソースに一工夫ですね。
ポテトブラバス
酸味の利いた辛さといえば、タバスコかハバネロペッパーソースです。
このレシピの生い立ち
忘年会の2次会で行ったお店で出てきました。ポテトフライに辛いトマトソース。トマトソースに一工夫ですね。
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイルをフライパンにいれて、ニンニクスライスをいれてから火をつけます（弱火）
-
- 2
オリーブオイルとニンニクの香りが渾然として一体化してきたらそろそろトマトを入れます
-
- 3
トマト缶をあけて、固形状の内容をつぶしていきます（弱火）
-
- 4
トマトが背景じゃわかりにくいけど、塩コショウとパプリカ・チリペッパーを加えて味を見ます
-
- 5
当然これだけだと辛さが物足りないのでハバネロペッパーソースの在庫全部を加えました。瓶の中もワインで溶かして全て利用します
-
- 6
水気がなくなるまで煮詰めます
-
- 7
メークインは一口大にカットして、ゆでます
-
- 8
茹で上がったらお湯をしっかりきります
-
- 9
茹で上がったじゃがいもを揚げます。火は通っているので表面に焦げ目をつけるのが目的です
-
- 10
揚げたじゃがいもにソースをかけて完成です
-
コツ・ポイント
４～５は各自の好みに合わせて調整してください。タバスコもハバネロと同じ感覚で使えるはずです。
トマト味だからといって、オレガノやバジルは不要です。辛さが命。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18733454
