野菜は全てみじん切り。★の材料をボールに入れて…

これくらいの粘りが出るまでよく混ぜます。

材料を皮の真ん中にのせて、周りに水をつけたら…

半分にして、みずのついてないほうだけひだをつけるようにして包みます。

裏側はこんなかんじ。こうすると自然に餃子がこをえがく形になります。

フライパンに焼き用油をひき、超弱火で！餃子を並べます。
※強火だと並べてる間に焦げたり焼きムラに…(T ^ T)

☆を混ぜ入れて蓋をしたら中火に。

焼き音がジュー、グツグツ→パチパチに変わってきたら蓋をあけ焼き用ゴマ油をまわしがけます。

フライパンをまわすように揺らすと均等に焦げ目がつきます。焼き加減を確認して、これくらいになったら…

フライパンを少し傾け、皿をあてて余分な油と水分を捨てます。落としちゃダメですよー。
さて、お皿をかぶせてひっくり返せば…

出来上がり！
1度に焼ける量は各ご家庭で違いますが、だいたい我が家では25ｺずつで焼いています。