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イカの塩辛(塩漬け)
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イカの塩辛(塩漬け)-レシピのメイン写真

イカの塩辛(塩漬け)

tsnr
tsnr @cook_40191702

福岡の某有名天ぷら屋さんの塩辛にかなり近い味です(^-^)
このレシピの生い立ち
ワタを使った塩辛が苦手で(>_<) 福岡にある有名天ぷら屋さんの塩辛が自分で作れたらなぁと思い母に塩辛のレシピを聞いてアレンジしてみました☆

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福岡の某有名天ぷら屋さんの塩辛にかなり近い味です(^-^)
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ワタを使った塩辛が苦手で(>_<) 福岡にある有名天ぷら屋さんの塩辛が自分で作れたらなぁと思い母に塩辛のレシピを聞いてアレンジしてみました☆

福岡の某有名天ぷら屋さんの塩辛にかなり近い味です(^-^)
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材料

  • 塩 適量
  • ヤリイカ(お刺身用) 適量
  • 昆布(塩こんぶ) 適量
  • ゆずの皮 適量
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作り方

  1. 1

    びんやタッパーは熱湯消毒する

  2. 2

    イカをさばき、食べやすいように切る(ｹﾞｿは吸盤をとっておく！)

  3. 3

    ゆずの皮を細かいみじん切りにする

  4. 4

    2と3をボールにあわせ､昆布と塩を入れて混ぜ合わせる(塩は味をみて､少ししょっぱいかな?というくらい)

  5. 5

    4をびんやタッパーに入れ一晩おいて、味をなじませる

コツ・ポイント

新鮮なイカを使って下さい♪ 昆布の色が気になる場合は省いてＯＫ！ スルメイカでも大丈夫ですが、ワタは使わないので柔らかいヤリイカがオススメです(^^)/

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tsnr
tsnr @cook_40191702
2010/12/14 21:19に公開

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このレシピのキーワード

塩辛 塩こんぶ ゆず 刺身 コンブ

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