なすを１センチぐらいの輪切りにして両面フライパンで焼く。調味料をすべて混ぜておく。

なすがしんなりしたら、調味料をいれて、千切りにした大葉、かつおぶし、ゴマをいれて少し煮る。

なすに味がしみたら、とろけるスライスチーズを入れて火をとめて、余熱でチーズをとかす。