茄子とひよこ豆のクスクス
もとっきょ @cook_40082604
からだにやさしいモロッコ風のベジタリアン・クスクスです。簡単だけど味は本格的！
このレシピの生い立ち
イタリア人の友だちのうちでごちそうになってとてもおいしかったで、作り方を聞きました :)
茄子とひよこ豆のクスクス
からだにやさしいモロッコ風のベジタリアン・クスクスです。簡単だけど味は本格的！
このレシピの生い立ち
イタリア人の友だちのうちでごちそうになってとてもおいしかったで、作り方を聞きました :)
アプリでひらく作り方
- 1
ナスとにんじんは皮をむいて１.５〜２センチの角切り、、タマネギ半個はみじん切り
- 2
煮込み用鍋にオリーブオイルとタマネギのみじん切りを入れて、中火で透き通るまで炒める。
- 3
完熟トマトを大根おろしですりおろしながら加えて（缶詰の場合、を手でつぶしながら）、とろっとするまで５分ほど煮込む。
- 4
なす、にんじん、シナモン、クローブ、水カップ500cc、スープの素少々加えて火を強め、沸騰したら火を弱める。
- 5
茄子がすきとおったら、ひよこ豆を加えて５分ほど更に煮込む。
- 6
あたたかいクスクスをお皿に盛って、煮込みをかけてめしあがれ！
コツ・ポイント
- なすを入れてから煮込むとき、ぷかぷか浮くので、落としぶたをするとよいです
- いったん冷ましてから、あたためなおして食べたほうがおいしいです。
- スパイシーなのがお好きな方は、ハリサやタバスコをそえてぜひ！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18735666
