豆腐はよく水切りし、長芋は八等分に切って使う直前まで酢水にさらしておく。

肉に塩コショウをし、八等分にした長芋と豆腐を乗せて巻く。

2に片栗粉をまぶし、熱したフライパンに油を入れ、焼く。

全体的に火が通ったら甘辛ダレを絡めて出来上がり。