蓮根は皮をむき、２ｃｍをスライサーで薄切りにし、残りはすりおろす。タマネギは、粗みじん切り、
しめじは石づきを取る。

ボールにすりおろした蓮根と◆を入れ、粘りが出るまで混ぜる。

フライパンに油小さじ２をいれ熱し、小判型にした２を両面焼く。

◇と薄切りの蓮根を加え、ひと煮たちしたら、
塩で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。