殻付きえびの処理をします。殻取って、背ワタを取っておきます。豆腐はキッチンペーパーで包み水切りをします。

えびをまな板に乗せて包丁で粘りが出るまで叩きます。トントントン

ボールに水切りした豆腐・先ほどのえび・片栗粉・塩コショウを入れてよく捏ねます。

フライパンにオリーブオイル（サラダ油可能）をひき、スプーンですくって成型しながら焼きます。生地が柔らかいので触らずに！

片面がｷﾂﾈ色になったらひっくり返して蒸し焼きにします。えびの赤いのが目立ってきたら完成です。

お皿に盛り、大根おろし・ポン酢をつけていただきます♪お好みでしそ、ねぎなどのせてもおいしーと思います。