鶏胸肉を繊維を断ち切るように1.5cm幅位で１口大にそぎ切りにする。皮付きにする場合は、皮をフォークでぷすぷすしておく。

1.と材料の「●」をビニール袋に入れ、もみもみし、15分以上置いておく。（ここで味をなじませた後、次の3.へ）

じゃがいもをよく洗い、芽をとったら、皮付きのままくし形に切る。レンジでラップ有600W３分加熱。加熱後注意しラップ外す。

材料の「■」を混ぜ合わせておく。（のちほど、焼き終わりに投入予定です）

フライパンにサラダ油とバターをひく。2.の袋に小麦粉を加えてもみもみする。鶏に小麦粉が混ざればフライパンにどさっと投入。

フライパンに火をつけ、どさっと投入した鶏を１コずつ広げていく。広げ並べている間に、じゅわーっと音がしてきます。

鶏の縁が白くなったら裏返し、軽く焦げ目をつけるように焼く。3.のじゃがいもも投入し、軽く焦げ目をつけるように焼く。

4.で混ぜ合わせた材料の「■」を回し入れる。じゅわわ～っとなるので鶏とじゃがいもにからめ焼きする。

いい焦げ目がついてからまったら火を止め、黒コショウをふる。