パイシートを伸ばして、8等分。この時正方形になるように。

三角になるように折り、真ん中をすこし開けて5mm〜1cm幅を残して切り込みを入れる。

開いたら、卵黄を周りに塗り、反対側の角に合わせて折る。

周りに卵黄を塗り、真ん中はフォークで穴を開けて、210度に予熱したオーブンで8〜10分。

オリーブオイルでみじん切りにした玉ねぎを炒め、しんなりしたら8等分にしたマッシュルームを入れる。

ほうれん草とコーンを加え炒めて、塩・ブラックペッパーで味付け。

★を入れて、弱火でとろみをつける。

焼けたパイに具を入れて、180度で5分焼く。