ほうじ茶のシフォンケーキ」＾ー＾「
きめ細かく仕上げるために薄力粉ではなく強力粉を使いました＾－＾ボリューム感があるのに低カロリーなシフォンは女の子の味方！
このレシピの生い立ち
本を見ていて、ボリューム感満点！！のヒビキにそそられて・・ほうじ茶バージョンに改良して作ってみました＾－＾。。やっぱり強力粉のおかげか、しっとり感が、ほっとします（笑）
ほうじ茶のシフォンケーキ」＾ー＾「
きめ細かく仕上げるために薄力粉ではなく強力粉を使いました＾－＾ボリューム感があるのに低カロリーなシフォンは女の子の味方！
このレシピの生い立ち
本を見ていて、ボリューム感満点！！のヒビキにそそられて・・ほうじ茶バージョンに改良して作ってみました＾－＾。。やっぱり強力粉のおかげか、しっとり感が、ほっとします（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にほうじ茶を入れ、お湯を注ぎ、一分くらいおき、葉をひらかせます。そこに牛乳を入れ五分くらい弱火で煮出します。
-
- 2
それをこして、100ccのほうじミルクティーをつくります。
- 3
Ｂ－の材料をボールに合わせ、２を加え、Ｃ－を２・３回に分けて加え、さっくり混ぜます。
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- 4
オーブンを170度で余熱スタートします。
- 5
卵白をしっかり泡立てます。砂糖は、卵白の状態が６・７ブくらい泡立ててから、２・３回に分けて加えます。（この作業が大事！）
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- 6
３のボールにさっくり５のメレンゲを２．３回に分けて合わせます。
-
- 7
型に流して170度で40分くらい火をいれます。（オーブンによって加減してください！！）
-
- 8
5分くらいしたら、一度オーブンを開けて、数箇所、綺麗に膨らむ様に切れ目をいれます。後は、まつのみです＾－＾。
-
- 9
焼きあがったら、逆さまにして、冷めるのを待って型からはずします。（竹串を回転させながら型をたどっても、はずせました！）
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- 10
カットして、お好みで生クリームをホイップしたものを添えてください＾－＾。そのままでもokです！！
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コツ・ポイント
メレンゲの泡の構成をいかに味方にできるかが、膨らみを左右します＾ー＾・サラダ油をオリーブオイルに変えると、私的には、甘みのふくらみが減った気がするので、サラダ油がいいなぁ・・と思いました！砂糖は、きび糖などの精製が少ない糖がいいと思います！
つくれぽ
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