ナスの皮をピーラーでむき耐熱皿に入れてレンジ（６００W）で２分半チン。
粗熱をとっておく。

ボウルに★の調味料を入れ混ぜておく。

粗熱のとれたナスの水分を絞り②のボウルに入れて混ぜ合わせる。

お皿に盛ってあればパセリのみじん切りを振る。