たけのこは穂先は縦に薄切り、根本は拍子切りにする。

（Ａ）の調味料を混ぜ合わせ、合わせ味噌を作っておく。

フライパンバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたらたけのこを炒める。

中火で４～５分炒め、たけのこに火が通ったら（2）の合わせ味噌を加えて絡ませ火を止める。