ぽりぽりん☆きゅ～ちゃん♪
いたのんのん @cook_40040446
大量のきゅうりの消費メニュー☆弱火でことこと～できあがり♪保存できるのでご飯のお供やおにぎりの具にもどうぞ♡
このレシピの生い立ち
夏の一時期だけに大量にいただいたりするきゅうり♪
サラダなど生だけでは食べきれないので保存食として作っています(〃^ー^〃)
小分け冷凍しておくと便利♪
甘いのも塩辛いのも家族好みの味付けでどうぞ♡
ぽりぽりん☆きゅ～ちゃん♪
大量のきゅうりの消費メニュー☆弱火でことこと～できあがり♪保存できるのでご飯のお供やおにぎりの具にもどうぞ♡
このレシピの生い立ち
夏の一時期だけに大量にいただいたりするきゅうり♪
サラダなど生だけでは食べきれないので保存食として作っています(〃^ー^〃)
小分け冷凍しておくと便利♪
甘いのも塩辛いのも家族好みの味付けでどうぞ♡
作り方
- 1
きゅうりを３ミリくらいにスライス（お好みでスライサーで薄くしても♪）
-
- 2
分量外の塩を多めにまぶして重しをして一昼夜。
十分に水分を出したら布巾などで固くしぼる - 3
砂糖・しょう油・みりん・酢を合わせたら しょうが、たかの爪としぼったきゅうりを入れ味を絡めながら煮る
-
- 4
水分がなくなるまで完全に煮詰める
（１時間くらいかかります） -
- 5
冷めたら 塩昆布をまぜて できあがり～☆
-
コツ・ポイント
きゅうりは塩をしたあと 布巾などを使ってよく
水分をしぼってくださいね(*ﾟｰﾟ*)
煮詰めるのに時間がかかりますが ５分おきくらいにかき混ぜるといいと思います。
薄くスライスしても ３ミリくらいでも それぞれ食感の違いが楽しめます♪
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