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セロリの葉っぱと春雨の塩麹スープ
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セロリの葉っぱと春雨の塩麹スープ-レシピのメイン写真

セロリの葉っぱと春雨の塩麹スープ

ふうばあば
ふうばあば @cook_40052590

花粉症に効果があるというので里芋も入れました。
このレシピの生い立ち
生駒市の産直市で元気な奈良産のセロリを買ってきました。セロリの葉っぱはいつもスープにします。

花粉症に効果があるというので里芋も入れました。
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生駒市の産直市で元気な奈良産のセロリを買ってきました。セロリの葉っぱはいつもスープにします。

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セロリの葉っぱと春雨の塩麹スープ

ふうばあば
ふうばあば @cook_40052590

花粉症に効果があるというので里芋も入れました。
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生駒市の産直市で元気な奈良産のセロリを買ってきました。セロリの葉っぱはいつもスープにします。

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材料

  • セロリの葉っぱ 1本分
  • 春雨 ひとつかみ
  • 下茹でした里芋 10個ぐらい
  • 水 800cc
  • 塩麹 大匙2前後
  • 黒酢 大匙1
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作り方

  1. 1

    セロリの葉っぱは洗って、シリコンスチーマーで3分ぐらいチンする。水にさらしてから細かく刻む。

  2. 2

    春雨は熱湯に浸けて戻しておく。鍋に水とセロリを入れて沸騰させる。火を弱めて春雨と塩麹を入れ味を見て仕上げに黒酢を入れる。

コツ・ポイント

シリコンスチーマーでチンしておくと煮込み時間を短縮出来ます。味つけは塩麹と黒酢だけですがそれほどクセもなく食べやすいと思います。

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ふうばあば
ふうばあば @cook_40052590
2012/04/23 01:02に公開
「家族の健康は食事から」若いころから添加物とか無農薬ということに関心を持っていました。とにかく野菜の煮物とかが大好き。干し野菜とシリコンスチーマーに凝っていますが、最近は「ゆる薬膳」や50℃のお湯洗いにもハマっています。
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このレシピのキーワード

スープ 春雨 里芋 セロリ こうじ

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