ズッキーニ、なすは縦半分に切り1センチ幅に半月切り。ミニトマトは半分に切る。

みょうがは縦半分に切り更に薄切りにする。青シソは細切りに。麺つゆに120mlの水またはだし汁を入れておく。

フライパンを温めオリーブオイルを入れズッキーニを両面焦げ目がつくまでソテー。最後に塩をふってお皿に取り出す。

ナスもズッキーニ同様にソテーしてズッキーニのお皿に入れる。

ミニトマトもお皿に加え、麺つゆをかけて軽く和える。

上にみょうが、青シソをちらして完成です。時間に余裕があれば冷蔵庫で冷やして召し上がれ☆