今回の食材はしその実以外100円LAWSONで購入しています！

タケノコ水煮をお湯に入れてひと煮立ちさせたらザルに上げます。

ピーマンは半分に切って縦にタケノコの幅くらいに切ります。
茄子は横半分に切って縦に2センチくらいに切ります。

フライパンをあたため、強～中火でひき肉とコショウを炒めます。

茄子をいれ、ごま油をまんべんなく茄子にかかるように入れてひき肉と混ぜ合わせます。
茄子に油を吸わせて旨味を閉じこめます。

タケノコ水煮とピーマンを入れ、ざっくりと混ざったら、青椒肉絲のもとを入れます。

しっかりとソースが絡まったら、しその実を入れ、さっと混ぜて火を止めます。
これで完成です☆

しその実の代わりにいりごまでもいいと思いますが、塩分が減るので塩ひとつまみを足して味を調整してください。