タケノコご飯
ちーナス @cook_40085802
旬のタケノコを食べる習慣がない北海道人が作るタケノコご飯は邪道かも知れませんが、北海道人の口には合うかも？
このレシピの生い立ち
５年ほど前から九州の友人から旬のタケノコをいただく様になりましたが、北海道ではタケノコご飯を食べる習慣などありません。友人から聞きながら自分流にアレンジ。４回目以降、ようやく味が安定して来たのでアップしました。
タケノコご飯
旬のタケノコを食べる習慣がない北海道人が作るタケノコご飯は邪道かも知れませんが、北海道人の口には合うかも？
このレシピの生い立ち
５年ほど前から九州の友人から旬のタケノコをいただく様になりましたが、北海道ではタケノコご飯を食べる習慣などありません。友人から聞きながら自分流にアレンジ。４回目以降、ようやく味が安定して来たのでアップしました。
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- 1
タケノコを薄切り、にんじんを千切り、小揚げを千切りにそれぞれ切る。
- 2
鍋にサラダ油を少々入れにんじんをさっと炒める。だし汁とタケノコ、油揚げを入れ、煮立ったら醤油、酒、みりん、砂糖を入れる。
- 3
にんじんに火が通ったら火を止めて冷ます。汁が冷めたら具と汁を分ける。具の汁はしっかり搾る。
- 4
米を洗ってざるにあげる。炊飯器に米と具を煮た汁のみ入れて炊く。
- 5
米が炊きあがったら、具を混ぜてできあがり。
コツ・ポイント
タケノコはケチらない方が美味しいです。お米１合につき１００ｇの割りで入れると、タケノコの香りいっぱいの美味しいご飯になりました。茶碗に盛りつけた際に白ゴマを振りかけると、また違った味わいになります。
つくれぽ
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