ひれ肉を叩き潰して、肉の細胞を殺すヽ(`Д´)ﾉ
→塩コショウをふる

フライパンに多めの油を入れよく熱する
→肉を入れ強火で焼く
→焼き色がついたらひっくり返す

中火にして裏面に火を通す
→フライパン内の余分な油を捨てる

火を強くし白ワインを入れ1/3くらいになるまで煮詰める

生クリームを入れ少しだけ煮る
→隠し味で醤油を入れる
→肉だけ取り出す

ソースをとろみがつくまで煮る
→粒マスタードを入れる
→火を止めバターを入れる

皿に肉をのせ、ソースをかけたら完成