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赤だしでコク旨ミートソース
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赤だしでコク旨ミートソース-レシピのメイン写真

赤だしでコク旨ミートソース

kazuleaf
kazuleaf @cook_40044486

我が家基本のミートソースです。赤だしが隠し味!スパゲッティーやラザニア、オムレツのソースなどに。作り置きしておくと便利。
このレシピの生い立ち
赤だしは、トマト系ソースと相性が良く、デミグラスソースのようなコクが出ます。ミートソースのほかにも、ハンバークソースの隠し味にも良いです。

我が家基本のミートソースです。赤だしが隠し味!スパゲッティーやラザニア、オムレツのソースなどに。作り置きしておくと便利。
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kazuleaf
kazuleaf @cook_40044486

我が家基本のミートソースです。赤だしが隠し味!スパゲッティーやラザニア、オムレツのソースなどに。作り置きしておくと便利。
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赤だしは、トマト系ソースと相性が良く、デミグラスソースのようなコクが出ます。ミートソースのほかにも、ハンバークソースの隠し味にも良いです。

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材料

3~4人分
  • 豚ひき肉 300g
  • タマネギ 1/2個
  • ニンジン 1/2本
  • ニンニク 1片
  • オリーブオイル 大さじ1
  • A
  •  ホールトマト缶 1個
  •  ローリエ 1枚
  •  コンソメキューブ 1個
  •  酒(あれば白ワイン) 大さじ2
  •  ケチャップ 大さじ2
  •  ウスターソース 大さじ1
  •  赤だし 小さじ1
  •  塩・胡椒 適宜
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作り方

  1. 1

    ニンニク、タマネギ、ニンジンをみじん切りにする。

  2. 2

    オリーブオイルをフライパンにひき、ニンニクを入れてから弱火に点火。じわじわと焦がさぬように炒めて香りを出す。

  3. 3

    タマネギ、ニンジンを弱火でじっくり炒め、しんなりしたらAの材料を順に加える。最後に塩胡椒で味を調える。

  4. 4

    10~15分ほど煮詰めて、もったりしてきたら完成!

コツ・ポイント

赤だしは溶けにくいので、少量のソースと混ぜてゆるくしてから加えると溶かしやすいです。お子様には、みりんや砂糖、お好み焼きソースを加えてあげると、甘みが増して好まれます。

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kazuleaf
kazuleaf @cook_40044486
2012/04/14 14:04に公開
4歳児と2か月の赤ちゃんがいるので、なかなか外食できません。だからこそ、ホームパーティーには気合を入れています。キッシュやパスタ、アクアパッツァなど、ワインに合う料理が特に大好き。また、梅酒などの果実酒づくりや、ラッキョウ付け、糠漬けなども楽しんでいます。育児休暇中の現在、子供と楽しむ料理のレパートリーを増やしたいと思っています。
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このレシピのキーワード

ミートソース 豆みそ にんじん トマト缶 豚ひき肉 にんにく 酒 玉ねぎ ケチャップ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18753063
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