玉ねぎ・きゅうりはスライサーで薄くスライスし、塩(分量外)を振って少しおいておく

トマトは湯剥きするかコンロの火で炙って皮を剥きダイス状に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。ハムは４等分に切る。

●の材料をボウルに合わせよく混ぜる。オイルが乳化してトロッとするまで混ぜてください。

玉ねぎときゅうりをサッと水で洗いよく搾って3のボウルに合わせる。トマト・ハム・レタスも加えよく和える。

10〜20分ほどマリネして、器に盛って完成です。