シンプルいなり寿司
揚げを甘く、酢飯をサッパリ！ボリュームがあるのにたくさんいただけちゃいます
このレシピの生い立ち
おすぅちゃんの愛称で親しまれている母が、陸上競技をしていた私によく作ってくれたおいなりさん。油揚げをしっかり味つけすることで、酢飯はサッパリした味つけ。紅ショウガも入っているので保存もきき、外で走り回る私にはぴったりでした。
シンプルいなり寿司
揚げを甘く、酢飯をサッパリ！ボリュームがあるのにたくさんいただけちゃいます
このレシピの生い立ち
おすぅちゃんの愛称で親しまれている母が、陸上競技をしていた私によく作ってくれたおいなりさん。油揚げをしっかり味つけすることで、酢飯はサッパリした味つけ。紅ショウガも入っているので保存もきき、外で走り回る私にはぴったりでした。
アプリでひらく作り方
- 1
白米は普通に炊く（二合）
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- 2
油揚げは５枚入りのものを半分に切る
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- 3
鍋に湯を沸かし、切った油揚げを入れサッと油通しする
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- 4
油揚げをザルに上げ、湯切りする
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- 5
湯切りした油揚げを鍋に入れ、ひたひたに水を入れる
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- 6
弱火にかけて、砂糖と醤油を加え、なじませる
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- 7
落としぶた（アルミホイルで代用）をして、汁気がなくなるまで煮る
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- 8
汁気がなくなったら、そのまま冷ましておく
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- 9
白米が炊き終わったら、ボールに移し、酢を回し入れて切るように、ごはんになじませ、粗熱を取る
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- 10
紅ショウガを一度ザルに上げて、余計な汁を切り、ザクザクと包丁で切る
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- 11
酢飯が少し冷めたら、切った紅ショウガ、白ごまを加えてよく混ぜ合わせる
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- 12
紅ショウガと白ごまがまんべんなく混ざったら、冷ましておいた油揚げをひとつ取り、ご飯の上で軽く絞る（煮汁を振りかける感じ）
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- 13
油揚げにご飯を八分目（好み）まで詰めていく
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- 14
12番13番の作業を繰り返していく
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コツ・ポイント
油揚げは煮付ける前に湯通しする
油揚げを甘くすることで、ご飯の味つけはシンプル
油揚げにご飯を詰めるときに、ご飯に軽く油揚げの煮汁を絞れば、ご飯が手につかず、ご飯に味も浸み込み美味しい！
つくれぽ
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