大きなボールに小麦粉と塩をいれて、よく混ぜる。そこにイーストもいれて、ぬるま湯1カップを加えへらでよく混ぜる。

様子をみて、粉っぽさがなくなるようにさらにぬるま湯を大さじ1づつ加えて混ぜていく。最後にオリーブオイルも入れて混ぜる。

よく混ざったら、へらで一塊にして、ラップをしてそのまま常温でおいておく。最低1時間、置いておく。

家では9:30～10:00AMに生地を仕込んで午後12:30や4:45に5からの工程を再開してます。

発酵した生地をへらで下から上にひっくり返すようにして、やさしくガス抜きをする。ラップをしてしばらく休ませる。

ガス抜きをした生地を休ませている間に、オーブンを200℃に温め始めて、トッピングの具の用意をする。

休ませた生地を4等分にする。打ち粉をたっぷりつかって、1つ生地づつ好みの大きさ、厚さに伸ばして成形していく。

成形した、生地に分量外のオーリブオイルを薄くぬってその上にトマトソースを塗る。チーズをのせ好みのトッピングを乗せる。

７のピザをオーブンに入れて、12～15分くらい焼いて出来上がり。

写真は、ハム、黒オリーブ、たまねぎ、パイナップル、サラミのピザです。チーズ好きなので、トッピングの上にもチーズをのせて。