ル・クルーゼにフライパンのものをうつし、水、酒、ウェイパー、ローリエを入れて1時間ほど煮込む。

1時間くらい煮込んだら、はちみつ、みりん、だし醤油を入れてまたことこと1時間ほど煮込む。水が少なくなってきたら水を足す。

水が少なくなった状態で終了。