なすは1cm x 1cm x 5cmに切っておく。たけのこは細切り。カナダでは中華食材で缶入りたけのこ細切りがあります。

しょうがはみじん切りに。ねぎは粗みじん切りに。

合わせ調味料の材料☆をあわせておく。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、たけのことなすを入れて炒め、なすがしんなりしたら取り出す。

同じフライパンにサラダ油（分量外）を熱し、しょうが、ねぎ、ひき肉をいためる。

肉の色が変わったら４を戻し入れ、酒大さじ１（分量外）を回しいれる。

合わせ調味料を加え、全体にからめる。

プレートにご飯を盛り、７をのせる。好みで唐辛子やチリソースでどうぞ。