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紅白なま酢
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紅白なま酢-レシピのメイン写真

紅白なま酢

三つ葉つくし
三つ葉つくし @cook_40096109

とてもあっさりとしていて飽きがきません。箸が止まらないですヨ。
このレシピの生い立ち
私の実家の紅白なま酢です。毎年年末になると手伝いをして、作り方やコツを祖母から教えて貰いました。薄く切れずスライサーを使い注意された事がとても懐かしいです。今は注意もされないのでスライサーを使っています。懐かしい祖母の味です。

とてもあっさりとしていて飽きがきません。箸が止まらないですヨ。
このレシピの生い立ち
私の実家の紅白なま酢です。毎年年末になると手伝いをして、作り方やコツを祖母から教えて貰いました。薄く切れずスライサーを使い注意された事がとても懐かしいです。今は注意もされないのでスライサーを使っています。懐かしい祖母の味です。

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三つ葉つくし
三つ葉つくし @cook_40096109

とてもあっさりとしていて飽きがきません。箸が止まらないですヨ。
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私の実家の紅白なま酢です。毎年年末になると手伝いをして、作り方やコツを祖母から教えて貰いました。薄く切れずスライサーを使い注意された事がとても懐かしいです。今は注意もされないのでスライサーを使っています。懐かしい祖母の味です。

とてもあっさりとしていて飽きがきません。箸が止まらないですヨ。
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私の実家の紅白なま酢です。毎年年末になると手伝いをして、作り方やコツを祖母から教えて貰いました。薄く切れずスライサーを使い注意された事がとても懐かしいです。今は注意もされないのでスライサーを使っています。懐かしい祖母の味です。

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材料

  • 大根 600~700g
  • 人参 大根の1/3
  • ●砂糖(三温糖) 大3
  • ●酢 大4
  • 塩 小1
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作り方

  1. 1

    大根をスライサーで薄切りにしてから細切りにします。人参も同様に切ります。

    • 紅白なま酢作り方1写真
  2. 2

    塩を全体に振りかけ、混ぜ合わせ30分位置いておきます。

    • 紅白なま酢作り方2写真
  3. 3

    ●の、お酢と砂糖を混ぜて甘酢を作ります。

    • 紅白なま酢作り方3写真
  4. 4

    30分位たつと此のように水が出てきます。

    • 紅白なま酢作り方4写真
  5. 5

    軽く水気をしぼり甘酢に入れ混ぜ合わせます。

    • 紅白なま酢作り方5写真
  6. 6

    フリーザーバック、又はタッパ等に入れ冷蔵庫で保存して下さい。

    • 紅白なま酢作り方6写真

コツ・ポイント

人参は大根の1/3の量が紅白の色のバランスが良いです。大根、人参は薄く薄く切るのがコツです。大根、人参に塩をまぶしておいて水気を軽くしぼるのがポイントです。

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三つ葉つくし
三つ葉つくし @cook_40096109
2017/01/07 01:47に公開
スキルス胃癌で食道の下辺りから十二指腸までの全摘出の大手術を受け食べる事に四苦八苦の毎日です。胃が無くなった事で嗜好が随分変わりました。特に好物だった物は体が受け付ける時がありますが、柔らかい食事の方が安心です。一日に5回食です。チビチビ、ダラダラと少しずつ食べるのでだらしが無い様に見えますが、此れが新しくなった今の体の食べ方なんだと思います。皆様のレシピに直ぐにお邪魔出来無くて申し訳ありません。
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このレシピのキーワード

大根 にんじん

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